【葡萄泡酒原料】
葡萄2000克，黃冰糖400克，42度高品質(zhì)糧酒2000毫升
【做法】
1.將葡萄去掉果蒂，洗凈后擦干。
2.用手將葡萄粒稍微捏一下使其出現(xiàn)破口，注意不要將果皮和果肉分離。
3.準(zhǔn)備一個(gè)2500毫升的密閉瓶，放入葡萄粒和白糖。
4.將瓶子加蓋密封后放在陰涼處保存。
5.3~5天開(kāi)始發(fā)酵，產(chǎn)生氣泡，瓶底出現(xiàn)液體，葡萄上浮。
6.14天后，發(fā)酵結(jié)束，用細(xì)眼漏網(wǎng)勺過(guò)濾出葡萄渣滓。
7.將過(guò)濾后的酒液放入密封瓶中保存
【釀制技巧】
1.注意在葡萄酒的釀造過(guò)程中，不要將水分帶入密閉瓶中。
2.如果葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中長(zhǎng)了白膜，就是已經(jīng)被醋酸菌污染，不能飲用了。
【準(zhǔn)備時(shí)間】15分鐘
【釀制時(shí)間】 14天
【掌味期限】 約12個(gè)月
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